SOIRÉE PRIVÉE
Privatisez Le Transvaal pour vos événements. Pour le plaisir ou pour les affaires, nous vous accueillons, le soir ou le weekend, dans une ambiance chaleureuse et intime.
Menu 4 services
Entre 12 et 24 personnes,
À partir de 100 € HTVA
Menu d'hiver
100 € HTVA, par personne, boissons comprises
Menu unique pour toute la table*
Entrées &
mises en bouche
Mise en bouche surprise
Tartare de bar pommes-concombres,
houmous, betterave rouge, émulsion citron-aneth
ou
Saint-Jacques grillées,
crémeux butternut curry, arancini, nduja.
ou
Carpaccio de veau de lait,
burrata, rémoulade, gaufre de Bruxelles tartufata
Plats
Suprême de pintade fermière farcie,
crème de morilles, mousseline céleri, légumes anciens, gratin dauphinois
ou
Dos de cabillaud rôti en croûte d'herbes,
émulsion bisque de homard sauté, wok de légumes croquants
ou
Tendre de veau confit,
caviar de jeunes carottes aux épices douces, jus fumé, pommes fondantes
Desserts
Notre fameux « Pain Perdu »
caramel laitier et glace vanille Bourbon.
ou
Moelleux au chocolat cœur coulant,
caramel passion
ou
Tartare de poires pochées,
crémeux café chocolat, espuma pistache
Boissons
Vin blanc, vin rouge (1/2 bt.)
Eau plate ou pétillante (1/4L)
Thé ou café
+ Coupe de Prosecco. Suppl. 8€
+ Coupe champagne millésimé. Suppl.12€
* Psst: Appelez-nous si :
-
Vous souhaitez une autre formule;
-
Un de vos convives a une allergie ou un régime particulier ;
-
vous êtes un plus petits groupe, c’est aussi possible sous conditions.
